Dřív mi Jana k narozeninám pekla mrkvový dort. Jenže má teď toho nad hlavu, tak si ho musím upéct sama, tentokrát ve formě řezů.
Je lepší řezy/dort upéct a zkompletovat den před plánovaným podáváním, aby se krém proležel a řezy byly krásně vláčné.
Suroviny
180 g třtinového cukru (nebo cukr krupice)
3 vejce
150 g oleje (nebo můžeš dát rozpuštěné máslo)
250 g najemno nastrouhaná mrkev
2 vrchovaté lžíce bílého jogurtu
275 g hladké mouky
1 vanilkový cukr (nebo vanilínový)
1/2 lžičky muškátového oříšku
1 lžička mleté skořice
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička sody
1 lžička prášku do pečiva
2 hrsti nasekaných ořechů (vlašské nebo lískové)
Náplň
1,5 jemného tvarohu
1 malá vanička lučiny
1/4 velmi povoleného másla, na kousky
smetana ke šlehání, asi 1/2 kelímku
moučkový cukr dle chuti
lžička vanilkového extraktu
nastrouhaná kůra z jednoho citrónu
Na ozdobu: celé ořechy (podle toho, co je v těstě)
Postup
Nastrouhám si do větší mísy mrkev. Přidám vejce, olej, oba cukry, jogurt, vše promíchám a nechám chvíli stát. V druhé míse si promíchám zbývající suché přísady včetně ořechů.
Zapnu s troubu na 160° na horkovzduch.
Pekáč si vyložím pečícím papírem a ještě postříkám olejem na pečení.
Suché přísady vmíchám do směsi mrkve. Pořádně spojím. Vzniklou hmotu přeliji do připraveného pekáče. Peču as 50 min. Upečení vyzkouším špejlí.
Upečené těsto vyndám s pečícím papírem na mřížku a nechám vychladnout. Jakmile je těsto vychladlé, připravím si náplň.
Všechny uvedené suroviny vymíchám šlehačem. Smetanu dávám postupně, hlídám si konzistenci. Stejně tak cukr. Náplň by měla být svěží, ne moc sladká a konzistencí tak, aby se dobře roztírala, jako pomazánka.
Upečené těsto si rozdělím napůl, aby se mi s tím dobře manipulovalo. Rozkrojím uprostřed, vrchní část odložím. Náplň si rozdělím na 1/4. Namažu stejnoměrně spodní část, přiklopím a namažu vrchní část. Tu pomocí vidličky nadrážkuji a pravidelně rozložím ořechy, aby byly pak ve středu řezu. No, mě se to moc nepovedlo, ale záměr takový byl.
Pořád pracuji na pečícím papíře.
Vrátím řezy do formy a dám přes noc do ledničky. Na druhý den nařežu na kostky.
Komentáře
Okomentovat