Mořský vlk s bylinkami pečený v papilotě

Mořského vlka si očistím. Udělám do něj z obou stran zářezy. Zevnitř i zvenku do něj vmasíruji pařížský pepř, mořskou sůl a olivový olej. Do břišní dutiny vložím plátky citrónu a směs bylinek - bazalku, oregano, rozmarýn, naťovou cibulku. Zabalím do pečícího papíru, co nejvíc utáhnu, aby nevytekla šťáva.

Předehřeji si troubu na 180° a peču tak 35 min.

Mezi tím si připravím bramborový salát - brambory už mám uvařené ze včerejška. Brambory na kousky smíchám s nakrájenou čerstvou okurkou a kyselou okurkou, opepřím, osolím, přidám šalotku najemno a nasekaný kopr. Trochu zakápnu citrónem.

Na talíř servíruji filety s bramborovým salátem.