Furt jsem z hlívy vařila jen "dršťkovou" a tak tady je konečně nějaká jiná.
Suroviny
vanička hlívy - některé hezké hlavičky nechám na škvarky, zbytek pokrájím nadrobno
sádlo na smažení
pohanka
oregano
3 stroužky česneku najemno
1/2 lžičky kurkumy
1/2 lžičky červené mleté papriky
lžička domácího houbového koření nebo prášku pro zvýraznění houbové chuti (nemusí být)
cibule najemno
čerstvá petrželka, zelená cibulka nebo pažitka na podávání
sůl, pepř dle chuti
Postup
Nejdřív si připravím houbové škvarky - na sádle osmažím hlavičky hlívy nakrájené na proužky do zlatova. Vyndám, nechám okapat přebytečný tuk a lehce osolím.
Na sádle, kde jsem dělala škvarky, osmažím cibulku a po chvíli přidám nadrobno nakrájenou hlívu, smažím asi 5 min. Přidám papriku, kurkumu, houbové koření, pepř, pohanku (tak hrnek), česnek a oregano. Přidám vodu, osolím a asi tak 1-1,5l vody. Vařím, až je pohanka i hlíva měkká.
Na závěr přidám petrželku a pažitku (nebo jarní cibulku).
Do každého talíře při podávání vložím houbové škvarky.
Komentáře
Okomentovat