Tvarohová bábovka

Recept na tuto bábovku mám od babičky Aničky. Jednu dobu u nás jela pořád. Je chutná a krásně vláčná. Nejvíc nám chutná s rozinkami, ale podle chuti lze přidat i ořechy nebo čokoládu. Vylepšila jsem ji jen o rum a vanilkový cukr. Patří tam Hera - a zkoušela jsem tam dát máslo, ale není to ono - máslo je už chuťově moc.

Suroviny

4 vejce, z bílků sníh

250 g tvarohu

250 g cukr krystal

250 g Hera, velmi změklá

400 g polohrubé mouky

125 ml mléko (pokud nedáváš rum, jinak celkový objem tekutin, takže sliji rozinky a doplním do 125 ml mlékem)

1 lžička prášku do pečiva

1 vanilkový cukr

hrozinky alespoň půl hodiny nebo déle namočené v rumu

Postup

Dám šlehat žloutky, cukry, Heru a tvaroh. Odvážím si mouku a zamíchám do ní kypřící prášek. Se špetkou soli si vyšlehám bílky do sněhu.

Připravím si formu, kterou vymažu máslem nebo sádlem a vysypu hrubou moukou. Troubu si předehřeji na 180°.

Až je směs prošlehaná, začnu přidávat mouku a mléko (případně s rumem). Jestli ti tam zůstaly trochu hrudky, nevadí, je to z Hery, mě tam zůstávají snad pokaždé. Na závěr přidám hrozinky. 

Sundám z robota a opatrně vařečkou vmíchám sníh.

Těsto přeliji do formy a dám péct přibližně na hodinu.

Vyzkouším špejlí, jestli už je hotová, pokud se mi zdá, že se začíná z vrchu připékat, dám pečící papír.

Bábovku vyndám z trouby a formy, nechám vychladnout na roštu. Pocukruji.