Maso si naložím večer předem do slunečnicového oleje.
Silnější plátky lehce naklepu, osolím a opepřím drceným míchaným pepřem - černý, zelený, růžový.
Plátky osmažím přibližně 4 min z každé strany, vložím do pekáčku, zakryji alobalem a dám na chvíli odpočívat do trouby vyhřáté na 80°. Připravím si omáčku.Pepřová omáčka
Sliji přebytečný olej, ale výpečky tam nechám. Přidám trochu vody, lžičku dijonské hořčice, pořádně promíchávám. Až je to hladké, přidám dvě lžičky zeleného naloženého pepře, smetanu a kousek másla. Znovu pořádně promíchám.
Podávám s novými bramborami vařenými v páře. Mají úplně jinou chuť, mnohem lepší.
Komentáře
Okomentovat